台灣第一批的複製肉，你吃了嗎?
前言與動機 前些日子在網路上看到複製肉的新聞，讓我眼睛為之一亮。 【 人造肉大舉登台！全家開賣Beyond Meat，全台首間販售「未來漢堡排」超商】 資料來源： https://www.bnext.com.tw/article/55564/familymart-beyond-meat 據報導指出，初期只在全家和MOMO電商平台有販售，而且全家僅 合作一次檔期，，共4萬5千份。 身為一位自然科學的專業講師，在教授學生複製肉如何改變世界的同時，如果沒有親身體會過，要如何讓學生信服呢?? 所以我就跑到住家附近的全家看看有沒有貨可以買，結果跑了兩間，兩間都沒有貨!! 這著實讓我十分懊惱，所以不得已之下，只能選擇到MOMO平台去採購~ 複製肉一共有兩種形式，一種是先複製出該種動物，再以一般的方式取肉。這種複製肉的方式比較容易理解，簡單的說，就是將原本就有的生物，直接重製一份出來，然後宰來吃。 這種方式的複製肉，應該還是歸類為【葷食】，因為在產出肉的方式上還是有【殺生】的動作。 資料來源： http://culturedmeat.blogspot.com/2010/02/whats-difference-between-cloned-meat.html 另一種方式就是直接產出肉來。這種方式顛覆了一般的肉品產出的流程，不過也不難理解，就是利用細胞株和培養液，讓肉自己【長出來】。而這個過程不會有【殺生】的動作，所以【目前】這種複製肉是定義為【素食】。 然而，由於培養液的價格昂貴，所以反應在產品價格上也顯得不那麼親民。 資料來源： https://edition.cnn.com/2018/03/01/health/clean-in-vitro-meat-food/index.html 材 料與方法 本次所使用的素材為MOMO線上購物所購買的BEYOND BURGER，為了比較差異，於全聯福利中心購買黑豬肉漢堡排及素食肉排來做比較。 實驗組的BEYOND BURGER 複製肉(素食) 實驗組的BEYOND BURGER 複製肉(素食) 的產品說明 對照組的台畜黑豬肉漢堡排 對照組的台畜黑豬肉漢堡排的產品說明 ...